五道菜要求至少兩道葷菜，這就需要廚師合理的去選擇食材和菜品。
要知道，素菜的烹飪時間，通常來說，比葷菜的烹飪時間要短一些。
雖然這并不絕對，素菜中也有烹飪過程非常復雜，烹飪時間非常久的一些菜品。
但是這只是二級廚師的考試，對廚師的要求還沒有那么高。
二級廚師一般會選擇的素菜都只是一些炒青菜，這烹飪的時間就會非常的短。
反而一些葷菜，哪怕是比較簡單的葷菜，其烹飪的過程所需要的時間也比一些素菜更長。
所以五道菜中至少兩道葷菜，其實就是對廚師的一個考驗。
以洪錦的目光來看，這其中其實是可以取巧的。
考試雖然要求是五道不同的菜品，但是并沒有要求每道菜所用的食材不一樣。
就拿土豆來說，可以做成土豆絲，可以做成土豆泥，也可以用來炒肉。
這樣一來，在處理食材的時間上就大大的縮短。
洪錦發現這個簡單的考試規則，其背后有很多值得深思的地方。
想通這個考試，其中的一些關鍵的地方。洪錦便開始在食材區挑選起來。
很快，他確定了自己要烹飪的五道菜。
分別是酸辣土豆絲，炒青菜，麻婆豆腐，回鍋肉，青菜豆腐肉片湯。
這個五道菜正好是三素兩葷，而且都是一些烹飪起來比較快捷簡單的菜品。
洪錦沒有出風頭的想法，只是參加一個二級廚師的考試，能過就行。
因此，他是選擇最快捷簡便的菜品。
…………
通常來說，二級廚師考試的考官，會請一級廚師來擔任。
這自然不是免費的。
會有一筆酬勞，給到這些考官。
當然了，這些酬勞其實都是由各個參加考試的考生出的。
杜立波就是這次來擔任二級廚師考試的考官之一。
一級廚師與一級廚師之間的水平差距，還是挺大的。杜立波就是屬于在一級廚師中，屬于下游水平的廚師。
擔任二級廚師考試考官這種事情，很多一級廚師并不愿意來。
浪費時間不說，酬勞也不是特別多。
當然，這個不多，還是要分人的。
對于杜立波來說就已經非常豐厚，算是一筆外快。
和他同來擔任考官的其他一級廚師，也是類似的情況。
其實當考官都是次要的，他們主要是來掙錢的。
杜立波和其他的考官一起閑聊，內容都是一些男人之間的話題。
他們并沒有特別的關注考場中的情況。
廚師考試想要作弊，還是挺難的。
首先你的水平要足夠，你才能夠在規定的時間之內烹飪出五道菜品。
當然了，你非要動用鈔能力，將別人烹飪的菜品拿來當做自己烹飪的。那么，考場中的監控也不是吃素的。
所以考場并不需要他們太過專注，他們只需要做好一件事，那就是考生送來的菜品，他們需要認真的評估是否合格。
不一會兒就有考生將菜品送上來。
杜立波嘗了一口，眉頭微微皺起。
他將這位考生所有的菜品，全部品嘗一遍。
然后看著其他的考官問道：“你們覺得怎么樣？”
“我覺得還行，勉強應該算是合格吧。”
“雖然問題很多，但也能達到合格的標準。”
“那我可就寫合格了？”杜立波說道。
“沒問題。”
“可以。”
另外兩位考官紛紛點頭。
三位考官共同決定，這位考生考試合格。
聽到這個結果，那位考生非常的開心，幾乎都要蹦起來了。
三人又等了一會兒，又有考生將菜品端上來。
杜立波盯著這個考生看了看，總覺得這個考生看起來非常的眼熟。
洪錦將菜品放到三位考官面前說道：“請三位考官品嘗。”
忽然間，杜立波一拍桌子，驚訝的說道：“你是洪錦！”
洪錦微微一愣，他沒想到，在這個考場中，還有人認識自己。
他點了點頭，“我是洪錦，請問您是哪位？”
杜立波忽然有些激動，他說道：“您不認識我也正常，不過我可是認識您的。”
另外兩位考官非常疑惑。
一開始他們以為這只是杜立波的朋友，心里還想著放放水。這也是正常情況。
可后面聽著杜立波的語氣，似乎有些不對勁，怎么稱呼上還用上了敬語？
“哦，這樣啊。”洪錦應了一聲。
“您怎么會來參加二級廚師的考試？”杜立波問道。
“我想拿個二級廚師證。”洪錦微微笑著說。
杜立波一拍腦袋道：“我想起來了，您一直沒有參加過廚師考試。這樣，這次考試我們就不用品嘗了，您肯定能通過。”
洪錦笑著搖頭道：“好意我心領了，不過該品嘗的還是要品嘗。”
杜立波心里有些失望，自己想賣人情都賣不出去。
不過洪錦都已經發話了，他自然不會再強求。
他和其他的兩位評委一起品嘗了這五道菜品。
其他兩位評委嘗到這五道菜，紛紛露出了驚訝的神情。
酸辣土豆絲，炒青菜以及青菜豆腐肉片湯，這三道菜的味道都出乎他們的意料。
這三道菜烹飪很簡單，調味兒也并不復雜，但是就特別的好吃。
這種水平，根本不像是來參加二級廚師考試的水平。
甚至于這三道菜讓他們來做，也不一定能做出這種味道。
麻婆豆腐和回鍋肉就更加令他們震驚，這個味道已經超出了他們能夠烹飪的水平。
他們根本挑不出任何的毛病。
杜立波嘗到這五道菜，一副理所應當的模樣。
“恭喜您合格了。”杜立波說道。
另外兩位評委紛紛點頭。
這個味道都不能合格，那么在場的考生就沒有一個能夠合格的。
“謝謝。”洪錦說了聲，便準備轉身離去。
“我叫杜立波。”杜立波忍不住說了句。
“好的，我記住了。”洪錦微笑著回應。
看到洪錦遠去，杜立波才微微松了口氣。
這時候，旁邊的兩位考官好奇的問道：“老杜，這個年輕人是誰呀？值得你這么恭敬。”
“他是洪錦，你們沒有聽說過她的名字嗎？”杜立波問道。
“沒有聽說過。”
兩位考官紛紛搖頭。
“最年輕的特級廚師，你們應該聽過吧？”杜立波問。
兩人點了點頭，最近廚師圈子里，最年輕的特級廚師，這個名頭非常的響亮。
“莫非就是他？”
“那不然呢？你們以為我為什么這樣恭敬？”
兩人對視一眼，心里豁然開明，怪不得，怪不得剛剛那五道菜味道這么好。
特級廚師烹飪的，能不好嗎？
“可是他都特級廚師了，為什么還要來參加二級廚師考試？”兩位考官不解。
“他只是有特級廚師的水平，可不是特級廚師，他之前一直沒有考證。”杜立波說。
他一直關注著洪錦，對他的情況比較了解。
“原來如此。”
兩人恍然大悟。
隨后，兩人各自按住杜立波道：“好你個老杜，你怎么不提醒我們一句？我們也好和這位最年輕的特級廚師混個臉熟！”
杜立波有些無辜道：“我以為你們知道的。”
兩人齊齊嘆了口氣，他們確實不太清楚，只是聽說過最年輕的特級廚師這個名頭。可是具體的信息，他們并沒有去了解。
現在他們有些后悔，早知道就應該多去了解一些的，白白錯過了一個機會。
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